21 recetas de desayunos saludables/ 21 healthy breakfast ideas
Chilaquiles en salsa de jitomate tatemado y frijol
Esta es mi salsa favorita para chilaquiles y considerando que mi familia me pide, por lo menos, una vez a la semana chilaquiles de desayuno y necesito variarles las salsas. Esta salsa la puedes hacer el día antes y en la mañana, ya nada más horneas las tortillas y preparas los toppings.
Enchiladas de jamaica en salsa poblana
Una forma de usar las hojas de jamaica que usamos en el agua. El único truco es que las hojas deben hervir poco tiempo para que la textura no se vuelva de liga de hule. Pero es una excelente opción para un desayuno donde quieras ofrecer algo delicioso y original.
Huevos en bote
Esta es de las recetas que se han vuelto favoritas en mi casa, y hasta mi mamá ya la hace seguido. Es súper fácil de hacer y se ven súper lindos los huevos presentados en panes o bolillos individuales.
Waffles de crema de almendra y coco
Como saben, me encanta hacerle waffles saludables a mis hijos y esta es una excelente opción, ya que además de sanos, son deliciosos y se pueden hacer con anticipación.
Bowl de smoothie de papaya con coco
No soy fan de los smoothies, pero este bowl de smoothie es súper rico y fácil de hacer. Lo puedes variar con diferentes toppings.
Pudín de chía con guayaba y canela
Siempre dije que no me gustaba el pudín de chía, pero la verdad es que no había encontrado una receta que me gustara, hasta que intenté ésta y quedé encantada de la vida. Es como un postre, pero súper sano, llenador y delicioso.
Huevos horneados con ricota
Lo mejor de estos huevos es que son súper fáciles de hacer y puedes preparar otras cosas mientras se hornean para cocerse. Además, tiene pocos ingredientes, es súper rica y me encanta cómo se ve en sus ramequines individuales.Portobello relleno con huevo pochado
Ésta es de las primeras recetas que subí sigue siendo de las más frecuentes para mi desayuno. La textura carnosa del portobello es deliciosa y combina súper bien con la cremosidad del aguacate y el huevo pochado.
Quiche de salmón ahumado, queso de cabra y cebollín
Los quiche en mi casa son desayunos y cenas súper frecuentes en mi casa, pues a todos nos encantan y se pueden hacer de absolutamente todo lo que tengas, desde sobras que tengas, hasta ingredientes más especiales para cuando tienes invitados, como esta versión que tiene queso de cabra y salmón y es el favorito de mi mamá. Tanto, que me lo pide seguido…es mi clienta número uno.
Waffles de harina de almendra, maíz y limón
La idea de usar harina de maíz en recetas dulces la adopté cuando fui a Hermosillo y desayuné hotcakes de maíz. La textura es súper diferente y le da un sabor poco común a los platillos en donde la uses. Estos waffles tienen esa textura más gruesa y con las almendras y el limón el sabor es muy completo y delicioso.
Enchiladas potosinas
Las enchiladas potosinas son deliciosas y sirven muchísimo como botana en reuniones, un desayuno o snack para los niños.
Huevos benedictine en pan de nube
El pan de nube es una de esas modas que me gustaron. Ahora que estoy con la nutrióloga, es una excelente opción para usarlo como pan para diferentes cosas como sándwiches, tostadas, o como la base para estos huevos benedictine.
Muffins de huevo con quinoa y verdura
Estos muffins se han vuelto de los desayunos favoritos de mis hijos, pues son chiquitos y súper ricos, y me encanta hacerlos porque les puedo incluir cualquier cantidad de verdura, y granos. Esta es una receta que te puede servir de base para variarla con lo que tengas en tu casa.
Cereal casero en 2 minutos
Tener cereal rico en casa, no quiere decir que tengamos que comprar cajas de cereal comercial lleno de colorantes y azúcar. Tener un cereal rico y saludable es bastante fácil de lograr con pocos ingredientes que se encuentran fácilmente en muchos lugares.
Huevos al horno con salsa de pesto de jitomate deshidratado
Otra variación para huevos al horno es esta salsa de jitomate con pesto de jitomate deshidratado. Este desayuno tiene un sabor más intenso, pero delicioso.
Omelette de verdura con salsa de chipotle
Desde que voy con la nutrióloga mi consumo de huevos se ha triplicado, pues como tengo que comer mucha proteína, los huevos son la opción perfecta, pero es complicado variarlos para que no me cansen. Así, que con los omelettes la libro súper bien, porque variando las salsas y las verduras, siempre tengo un desayuno delicioso.
Omelette de papa y queso
Este omelette es el favorito de mis hijos y mi esposo, pues combina papa con queso y huevo. También lo he hecho para desayunos cuando tenemos muchas visitas, porque además de que es fácil de hacer, los ingredientes son muy sencillos y le puedes agregar lo que quieras, desde salmón, cangrejo, jamón o salchicha, hasta salsas de distintos tipos y verduras.
Bowl de quinoa con yogurt
Este desayuno es rapidísimo y delicioso. Normalmente lo como de 1 a dos veces por semana de desayuno o cena. Y me encanta que le puedo poner fruta, nueces como almendras, pistaches, avellanas y diferentes toppings para variarlo y casi siempre ya los tengo en mi despensa.
Pan tostado con higos, ricota y miel
De mis primeras recetas en el blog y de mis favoritas para el desayuno. Pan tostado con queso ricota y miel de abeja y rebanadas de higos maduros. Es delicioso y satisfactorio.
Huevos pochados en salsa de jitomate
Esta receta la usaron en un artículo de recetas sin carbohidratos y fue la que más visitas tuvo en 2016. Son huevos pochados en salsa de jitomate y los hago en sartén de hierro forjado. Se las recomiendo muchísimo para los chamacos, pues a los míos se los vendí como huevos pochados en salsa de pizza y los devoran. Para esta receta les recomiendo servirlo con un pan de costra gruesa.
Quiche de espinacas, setas y cebolla caramelizada
Este quiche lo hago para apapacharme a mí, pues mi esposo y mi hija no son fans de las cebollas y menos si están caramelizadas, pero es justo lo que le da un súper sabor al quiche, pues lo dulce y fuerte de las cebollas combina súper bien con la espinaca y las setas.